Mantecol casero: el sencillo paso a paso para realizar este clásico postre argentino

Mantecol casero. Foto: redes sociales.

El mantecol casero es una de las recetas que más se utilizan cuando se acercan las fiestas y simplemente cuando se desea disfrutar de un postre clásico argentino. Además, el paso a paso es muy sencillo y los ingredientes son muy fáciles de conseguir.

Elaborar este dulce resulta económico y además brinda la posibilidad de ajustar el sabor y la textura según las preferencias de cada persona. La versión casera no tiene nada que envidiarle a las opciones comerciales.

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Ingredientes para la receta del mantecol casero

• 400 gr de maní sin piel.
• Aceite de oliva.
• 100 ml de agua.
• 300 gr de azúcar.
• 1 cucharada de miel.
• 2 claras de huevo.
• Salsa de chocolate o cacao amargo en polvo.

Mantecol. Foto: Freepik.

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Paso a paso de la receta para el mantecol casero

1. Tostar el maní en pequeñas cantidades y procesarlo en licuadora.
   
   
2. Si la pasta queda muy seca, añadir un chorrito de aceite de oliva para mejorar la consistencia.
   
   
3. Preparar almíbar con agua, azúcar y miel.
   
   
4. Batir las claras hasta lograr un merengue firme.
   
   
5. Verter el almíbar sobre el merengue en forma de hilo fino, sin dejar de batir.
   
   
6. Incorporar la pasta de maní a la mezcla del merengue y almíbar, y mezclar.
   
   
7. Opcionalmente, agregar salsa de chocolate o cacao en polvo para darle un color veteado.
   
   
8. Volcar la preparación en un molde.
   
   
9. Cubrir con film y llevar al freezer por 2 o 3 horas.
   
   
10. Esta receta casera rinde aproximadamente 1 kilo de mantecol, permitiendo disfrutar de este clásico postre argentino realizado en casa.