Se viene la Fiesta del Alcaucil, con shows y recetas en vivo: cuándo y dónde se realizará

Fiesta del alcaucil. Foto/ Instagram: @alcachofasplatenses

El sábado 5 y el domingo 6 de octubre se celebrará la 15° edición de la Fiesta del Alcaucil. La misma tendrá lugar en La Plata, en el Playón de la Estación de Meridiano V, entre las 11:00 y las 18:00 horas. 

Este evento reúne a productores, chefs, artesanos y vecinos con el propósito de resaltar la calidad y versatilidad del alcaucil, un producto emblemático de la región que se introdujo gracias a los inmigrantes italianos.

Fiesta del alcaucil. Foto/ Instagram: @alcachofasplatenses

Durante la fiesta, se habilitarán diversos puestos donde los visitantes podrán disfrutar de bebidas naturales y medicinales elaboradas a base de alcaucil y otros frutos locales.

Además, destacados chefs realizarán demostraciones culinarias en vivo, compartiendo recetas creativas que destacan las propiedades del alcaucil. La fiesta también ofrecerá espectáculos en vivo y bailes folklóricos, creando un ambiente festivo para quienes asistan. 

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Beneficios del alcaucil

El alcaucil es un alimento muy completo nutricionalmente y ofrece una variedad de beneficios para el organismo. Reconocido por sus propiedades hepatoprotectoras, es un aliado clave para el hígado, ya que ayuda a depurar este órgano vital ya mejorar su funcionamiento.

El alcaucil tiene propiedades hepatoprotectoras. Foto/ Instagram: @alcachofasplatenses

Además, el alcaucil se destaca por su alto contenido en fibra, lo que contribuye de manera significativa a la salud digestiva. Esta fibra no solo facilita la digestión y previene el estreñimiento, sino que también ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, lo cual es fundamental para quienes padecen de diabetes o desean mantener un control adecuado de su salud metabólica. 

Esta verdura es una fuente rica de compuestos como la cinarina, que protegen las células del daño ocasionado por los radicales libres. Este efecto protector es crucial para la prevención de enfermedades crónicas. 

El alcaucil actúa como diurético natural. Foto/ Instagram: @alcachofasplatenses

Finalmente, el alcaucil también actúa como un diurético natural, favoreciendo la eliminación de líquidos retenidos en el organismo. Esto no solo ayuda a reducir la pérdida de peso, sino que también contribuye a una mejor salud renal. Además, es una excelente fuente de vitaminas del complejo B, vitamina C, potasio y magnesio, nutrientes esenciales que son fundamentales para el correcto funcionamiento del organismo. 

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Recetas con alcaucil

El alcaucil es un ingrediente que puede utilizarse en una gran variedad de platos. A continuación, las recetas más clásicas:

• Alcauciles a la romana: se cocinan los alcauciles al vapor y luego se saltean en una sartén con ajo, perejil y aceite de oliva.
• Alcauciles rellenos: los corazones de alcaucil pueden rellenarse con una mezcla de carne picada, pan rallado, huevo y especias. Se hornean hasta que estén dorados y jugosos.
• Alcauciles gratinados: se rellenan los corazones de alcaucil con una mezcla de queso, pan rallado y hierbas aromáticas, y luego se gratinan en el horno.