De carrito en la Costanera a ícono de la gastronomía porteña: la sorprendente historia de Happening

Happening, el ícono gastronómico de Costanera Norte. Foto: Instagram @happeningba

La mayoría de los bodegones y los restaurantes de Argentina tienen una linda historia detrás. Por ejemplo, Happening, una de las parrillas más icónicas de Buenos Aires que nació en la Costanera con un pequeño carrito de comidas, recibido como pago de una deuda.

A partir de allí, gracias a la constancia y visión de sus fundadores, este histórico emprendimiento gastronómico evolucionó convirtiéndose en un restaurante de renombre, visitado por celebridades de todo el mundo y querido por los ciudadanos porteños.

La historia de Happening. Foto: Foto: Instagram @happeningba

La gran impulsora de Happening fue Beba Brucco, esposa de Osvaldo, quien vio en ese deteriorado puesto una oportunidad para ayudar a su hermano Óscar, quien se encontraba desempleado. El humilde carrito número 55 de la Costanera pronto se ganó el cariño de los vecinos.

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El renacimiento de Happening

En sus principios, Happening se destacó por su excelente parrilla, ambiente bohemio e innovador enfoque. En su restaurante, Beba y Osvaldo agregaron inéditos cortes como: el asado banderita y la colita de cuadril, además del popular matambre de cerdo.

Vacío del fino con papas, boniatos y puerros, el plato estrella de Happening. Foto: Instagram @happeningba

En 1977, tras verse obligados a cerrar el carrito original, los Brucco abrieron un nuevo y moderno local frente al Río de la Plata, diseñado por el arquitecto Alberto Camardón. Tras ello, Happening se consolidó definitivamente como un ícono de la gastronomía porteña.

"En una misma noche podías cruzarte con Bon Jovi, Joe Cocker o Liza Minnelli. Incluso los Rolling Stones pidieron provoletas de Happening durante una de sus visitas", recordó Norberto La Porta, un histórico empleado del restaurante desde 1981.

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La actualidad de Happening

Actualmente, el mítico restaurante está a cargo de Lucas Brucco, nieto de los fundadores. "Mis abuelos dejaron una huella imborrable. Mi mayor desafío es honrar su legado manteniéndonos en la vanguardia, pero sin perder la esencia que los hizo únicos", confesó el encargado.

Happening, el ícono gastronómico de Costanera Norte. Créditos: Instagram @happeningba

Teniendo en cuenta dichas características, Lucas reconoció que la actual experiencia es más delicada: "Antes podíamos hacer 1000 cubiertos en un día, hoy 500, por los detalles, desde la cocción al emplatado. La atención también es más exclusiva".

En cuanto al menú, la propuesta gastronómica combina los clásicos cortes de carne con pescados, vegetales a la parrilla y emblemáticos postres como el volcán de dulce de leche, creado por Sebastián Tricarico, el chef ejecutivo de Happening desde 2003.

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¿Dónde queda Happening?

La restaurante Happening queda en Av. Rafael Obrigado 7030, Costanera Norte, Buenos Aires.