La pizza italiana más polémica: qué ingredientes lleva y por qué es considerada la peor del país

Pizza. Foto: Freepik

Cuando se habla de pizza, Italia, y más específicamente Nápoles, se lleva todas las miradas. Aunque esta deliciosa preparación suele ser sencilla, hay una versión que genera controversia entre especialistas y comensales.

Hablamos de la pizza que utiliza ingredientes típicos de la ensalada rusa, una combinación que despierta sentimientos encontrados. ¿Te atreverías a probar la pizza Rossini?

La pizza Rossini lleva mayonesa y huevo. Foto: X

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Qué es la pizza Rossini

Esta peculiar pizza recibe su nombre en honor al compositor Gioachino Rossini, originario de Pésaro, la ciudad donde nació esta inusual creación. La receta apareció un siglo después de su fallecimiento, y los habitantes decidieron rendirle homenaje dándole su nombre.

El bar Montesi, un pequeño local que ya no existe, fue el primero en preparar esta pizza en 1960, sirviendo una porción pequeña como acompañamiento del aperitivo. Con el tiempo, la pizza Rossini se convirtió en una tradición y se estableció como parte de la identidad del pueblo.

La pizza Rossini se creó en el pueblo de Pésaro. Foto: X

Su base es una masa crocante, similar a la de la pizza romana, y se presenta en trozos pequeños. Los ingredientes incluyen mayonesa y huevo duro, que, aunque no son autóctonos de la región, reflejan en parte la esencia del lugar.

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¿Cómo preparar la pizza Rossini?

A continuación, una receta fácil de seguir para que puedas disfrutar de esta particular pizza en la comodidad de tu hogar:

Ingredientes:

• Harina 0 (500 gr)
• Levadura de cerveza fresca (1 g)
• Agua (375 gramos)
• Sal (hasta 12 g)Aceite de oliva virgen extra (a gusto)
• Salsa de tomate (200 gr)
• Huevos (4)
• Muzzarella (200 gr)
• Mayonesa (a gusto)
• 1 pizca de orégano
• Sal

Paso a paso:

1. Verter la harina en un bol y agregar la levadura. Agregar el agua fría de a poco y amasar
2. Agregar la sal y el agua restante de a poco. Una vez lista comenzarán a hacerse burbujas en la masa. Agregar el aceite y dejar que se absorba
3. Dejar reposar hasta que duplique su tamaño
4. Colocar la masa de la pizza en bandejas de horno y agregar la salsa de tomate
5. Cocinar por unos minutos y agregar la muzzarella
6. Agregarle la mayonesa y los huevos duros cortados. Añadir orégano a gusto.