No es Don Julio: cuánto sale el ojo de bife en la parrilla de Buenos Aires recomendada por la Guía Michelin

La parrilla porteña recomendada por la Guía Michelín. Foto: Instagram @cauce_ba

Aunque al hablar de una parrilla porteña se suela pensar instantáneamente en Don Julio, otro restaurante especializado en carnes a las brasas fue recomendado por la Guía Michelin en su primera edición para Argentina.

El local en cuestión es Cauce de los fuegos, una parrilla que, pese a estar ubicada en pleno Puerto Madero y ser elogiada por muchas publicaciones internacionales, tiene precios mucho más accesibles en relación a otros lugares mencionados en la prestigiosa Guía Michelin.

Cauce de los fuegos. Foto: Instagram @cauce_ba

Comer en Cauce es una experiencia recomendada hasta por la revista especializada Time Out, que también publicó a mediados de 2024 una reseña sobre esta parrilla: "Con apenas dos años en el mercado, Cauce de los Fuegos ha logrado imponerse como uno de los restaurantes más destacados de la escena porteña. Ubicado en el turístico barrio de Puerto Madero, este restaurante cuya cocina es comandada por el chef Edgar Pronio, ha logrado la atención de Guía Michelin en 2024, que lo incluyó entre uno de sus recomendados de Buenos Aires".

Es que el restaurante no solo ofrece cortes de carne tiernos y cocidos en su medida justa, sino que también ofrece una vista imperdible: los clientes pueden comer afuera y observar los modernos edificios y diques de Puerto Madero.

Los nuevos platos de Cauce de los fuegos. Video: Instagram @cauce_ba

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Cuánto sale comer en Cauce de los fuegos

Un ejemplo del menú por pasos que ofrece esta parrilla (para los "Domingos de asado en Cauce") y algunos precios de sus principales platos:

• Recepción: empanaditas de humita del norte
• Entrada fría: degustación de salames artesanales
• Entrada caliente: matrimonio (chorizo y morcilla)
• Principal: asado argentino y vacío Angus
• Guarniciones: papas fritas, batatas fritas y ensalada mixta
• Postre: degustación de quesos y dulces caseros
• Bebidas: café o té; agua con o sin gas; media botella de vino por persona Nicasia Vineyards Grand Blend

Todo este menú, por $52.000 por persona

Asado argentino. Foto: Instagram @cauce_ba 

Otros precios

• Ojo de bife (350gr): $34.500
• Entraña (media porción): $38.000
• Vacío: $39.800
• Asado argentino de cinco costillas (dos tiras): $57.000
• Papas fritas, batatas fritas o puré de papas: $6.000
• Ensalada al gusto: $9.000
• Cerveza (una pinta): $5.900
• Agua mineral: $4.000
• Gaseosa: $4.000