Llegó el frío: las mejores recetas para una sopa riquísima, la mejor aliada para las baja temperaturas

Sopa, alimento. Foto: Unsplash

El frío llegó al país y una de las mejores maneras de mantener el cuerpo caliente es con la sopa. Con sus calorías basta para enfrentar las bajas temperaturas. Hay muchas alternativa para hacer, por eso te traemos las mejores recetas de sopa de calabaza, sopa de cebolla y la sopa de zapallo Cabutia.

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Receta sopa de calabaza y manzana verde

Ingredientes

• Calabaza, 600 grs.
• Manteca, 10 grs.
• Manzana verde, 90 grs.
• Cebolla blanca, 100 gr.
• Salvia, 2 grs.
• Caldo de verduras, 280 gr.
• Marina fina a gusto
• Pimienta negra en granos a gusto
• Canela molida, 1 pizca
• Nuez moscada, 1 pizca
• Preparación:
• Cortar calabaza al medio, enmantecar y llevar al horno a 200 C por 50 minutos.
• Dejar enfriar la calabaza y limpiar bien con una cuchara grande. Dejar semillas aparte.

Pelar y cortar las manzanas y la cebolla en dados medianos. Poner trocito de manteca en cacerola a fuego mediano y cocinar manzana, cebolla y salvia. Luego, sazonar con sal y pimienta negra y revolver de a ratos. Sacar del fuego a los 7 minutos, cuando se haya ablandado la manzana.

Incorporar calabaza, nuez moscada y canela a la cacerola. Agregar caldo y medir sal y pimienta. Revolver y dejar hervir a fuego medio-alto y llevar el fuego a bajo unos 15 minutos más hasta que los sabores se mezclen bien. Revolver de a ratos y romper trozos grandes de calabaza. Sacar la cacerola del fuego y licuar la sopa.

Sopa, alimento. Foto: Unsplash

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Receta de sopa de cebolla

Ingredientes

• Cebollas, 6 unidades.
• Manteca, 100 grs.
• Harina 0000, 50 grs.
• Vino blanco o sidra, 100 ml.
• Fondo de vegetales, 2 lts.
• Sal, a gusto
• Pimienta, a gusto
• Crema de leche, 100 grs.
• Pan tipo baguette, a gusto
• Queso gruyere, 100 grs.

Preparación:

Cortar la cebolla en láminas finas.Colocar la mitad de la manteca en una cacerola caliente e incorporar las cebollas y condimentar con sal y pimienta, cocinar durante 10 minutos o hasta que se ablanden a fuego bajo evitando que se doren.

Desglasar con el vino blanco o la sidra. Evaporar el alcohol. Retirar del fuego y reservar.

En otra cacerola, derretir la manteca e incorporar la harina formando un roux. Cocinar revolviendo sin dorar demasiado.

Agregar el fondo de vegetales y cocinar durante 15 minutos hasta que espese. Incorporar la cebolla cocida previamente y cocinar durante 10 minutos más. Condimentar nuevamente con sal y pimienta.

Sopa, alimento. Foto: Unsplash

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Sopa de zapallo Cabutia

Ingredientes

• Aceite de oliva, 50 ml.
• Ajo, 1 diente.
• Zapallo Cabutia, 500 grs.
• Cebolla, 100 grs.
• Hinojo, 100 grs.
• Pera, 250 grs.
• Semillas de hinojo, 5 grs.
• Agua, 2 lts.
• Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Pelar zapallo y retirar las semillas y nervaduras, luego cortarlo en cubos irregulares.

Por otro lado, cortar la cebolla, los hinojos y las peras (también en trozos irregulares) y luego dorarlos en una sartén con aceite de oliva y añadir las semillas de hinojo.

Dorar bien y luego agregar el agua junto al zapallo.

Cocinar durante 1 hora, mixear la preparación y servir bien calentita.