Una segunda oportunidad: los alimentos que pueden volver al freezer luego de ser descongelados

El peligro de los alimentos recongelados. Foto: Freepik

El congelador es un gran aliado para hacer extender la vida de los alimentos. Sin embargo, puede volverlos un peligro para el organismo si son descongelados sin querer y queremos volver a meterlos al freezer. Por eso, es clave tener en cuenta cuáles son aptos y porque otros son un riesgo para la salud.

Existen varios productos que pueden volver a congelar de forma segura con algunas consideraciones muy importantes:

• Alimentos cocidos: antes de ser congelado (por ejemplo, una porción de lasaña o un guiso), generalmente puede volver a congelarse sin mayores problemas. La cocción elimina la mayoría de las bacterias, por lo que la recongelación no supone un riesgo significativo para la salud.
• Tiempo de descongelación: siempre y cuando no haya pasado mucho tiempo, los productos pueden volver a congelarse sin problemas.
• Calidad: aunque sea seguro, la recongelación puede afectar la textura, el sabor y la calidad nutricional del alimento. Los cristales de hielo que se forman pueden dañar las células y alterar la estructura del alimento.

¿Cómo recongelar los alimentos?.Fuente: Unsplash.

Otros productos que son aptos para la congelación son los guisos y las sopas. También, son aptos los alimentos que están combinados con salsas, las verduras blanqueadas, como los espárragos o los frijoles.

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¿Cómo recongelar los alimentos de forma segura?

Algunas recomendaciones muy importantes para hacer volverlos a meter al freezer son:

• Cocinar antes de congelar: si tienes dudas, lo mejor es cocinar el alimento antes de volver a congelarlo.
• Descongelar en el refrigerador: esta es la forma más segura de descongelar, ya que evita el crecimiento de bacterias.
• No dejar a temperatura ambiente: evitar descongelar a temperatura ambiente, ya que las bacterias se multiplican rápidamente.
• No volver a congelar varias veces:cada recongelación disminuye la calidad del alimento.

¿Cómo recongelar los alimentos de forma segura?. Foto: Freepik

Además de estos ítems, es fundamental observar las fechas de vencimiento, incluso si un alimento se puede recongelar, es importante respetar los tiempos de conservación.