¿Dónde almacenar las papas y batatas para que no se broten?

Papas y batatas. Foto: Freepik

Es común que, al abrir el cajón de verduras, nos encontremos con papas y batatas brotadas. Este fenómeno ocurre cuando se almacenan en condiciones inadecuadas, como la exposición a la luz o un ambiente demasiado cálido y húmedo.

Es importante destacar que la heladera no es el lugar ideal para conservar las papas y batatas. Las bajas temperaturas transforman los almidones en azúcares, lo que altera negativamente tanto su sabor como su textura. Además, el frío puede potenciar el desarrollo de brotes y manchas verdes. 

Las papas suelen brotarse cuando entran en contacto con la humedad. Foto: Freepik

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¿Cuál es el mejor lugar para guardar las papas y batatas?

Las papas y batatas deben almacenarse en un espacio fresco, seco y oscuro, como una despensa, una caja de madera ventilada o un armario alejado de la luz directa del sol. Las temperaturas ideales para su conservación oscilan entre los 7 y 10 °C, un rango que favorece la frescura y calidad de estos tubérculos.

Además, es crucial evitar lugares húmedos o expuestos a demasiada luz, ya que estos factores aceleran la brotación y el deterioro. La humedad puede propiciar la formación de moho, mientras que la luz estimula la producción de solanina, una sustancia potencialmente tóxica.

No se deben guardar en bolsas de plástico, ya que hace que se pudran con mayor facilidad. Foto: Freepik

Para un almacenamiento adecuado, es recomendable no utilizar bolsas de plástico, ya que estas pueden acumular humedad y favorecer el deterioro. También es importante mantener las papas y batatas alejadas de otras frutas y verduras, especialmente de las cebollas y frutas como las manzanas, que emiten etileno. Este gas acelera la maduración y puede hacer que los tubérculos se estropeen antes de tiempo.

Por último, hay que evitar lavar las papas y batatas antes de guardarlas, ya que absorben la humedad rápidamente. Esta humedad extra puede acelerar el proceso de deterioro.