Ideal para deportistas: el superalimento que da energía y mejora el rendimiento

Los tubérculos se convirtieron en un alimento fundamental para los deportistas. Foto Pexels.

Los tubérculos se convirtieron en un alimento fundamental para los deportistas gracias a los macronutrientes que aportan. Son la combinación perfecta de carbohidratos y proteínas, por lo que ganaron gran popularidad en el último tiempo y forman parte de una dieta equilibrada. 

No solo aportan carbohidratos complejos que son claves brindar energía del cuerpo humano y afrontar el día a día, sino que además tienen vitaminas esenciales para mejorar el rendimiento.

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El superalimento repleto de carbohidratos y proteína para mejorar el rendimiento deportivo

La mandioca o yuca se convirtió en un tubérculo estrella gracias a su versatilidad culinaria y a las propiedades que posee. Por su parte, la Corporación Nacional de Alimentación Escolar de Venezuela realizó un informe con algunos de los beneficios de este producto alimenticio latinoamericano.

La mandioca o yuca se convirtió en un tubérculo estrella. Foto Pexels.

Alto contenido de carbohidratos

Esta raíz es una fuente abundante de carbohidratos, principalmente en forma de almidón, lo que la convierte en una opción ideal para proporcionar energía sostenida a lo largo del día.

Saciedad y control del apetito

Gracias a su contenido de hidratos complejos, puede contribuir a una sensación de saciedad prolongada, con gran ayuda para el control del apetito y la gestión del peso corporal.

Nutrientes esenciales

Además de carbohidratos, contiene una variedad de vitaminas y minerales esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo humano, como vitamina C, calcio, hierro y potasio.

Fuente de fibra dietética

La mandioca es rica en fibra dietética, lo que favorece la salud digestiva al promover el tránsito intestinal regular y prevenir problemas como el estreñimiento de la digestión.

La mandioca es rica en fibra dietética. Foto Unsplash.

Versatilidad culinaria

Es un tubérculo que se adapta a una amplia gama de preparaciones culinarias, desde guisos y sopas hasta chips crujientes y panes, lo que lo convirtió en un alimento reconocido en la gastronomía.

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Los trucos para cocinar mandioca o yuca 

Ahora bien, la mandioca requiere de una preparación especial, ya que su manipulación incorrecta puede resultar en la liberación de sustancias tóxicas para el cuerpo. Se recomienda pelarla y dejarla en remojo antes de cocinarla para que alcance una textura suave, así se asegura la eliminación de cualquier compuesto nocivo.

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Incorporar la mandioca en la dieta diaria

A continuación, las 4 formas para agregar la yuca en tu rutina diaria:

• Panes: su harina se usa para hacer pan e incluso para crear opciones sin gluten para las dietas especiales.
• Postres: se volvieron ingredientes clave en la preparación de budines, postres e infusiones por su característico sabor dulce.
• Espesante: se destaca como un espesante accesible y de sabor neutro. Se utiliza para darle consistencia a sopas y salsas sin modificar los sabores.
• Textura y humedad: para hacer hamburguesas, nuggets y masas, la mandioca es un aglutinante que aporta forma y evita que se resequen los alimentos.