Ideal para el frío y la salud: ¿cómo preparar caldo de huevo para mejorar la digestión?

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Las preparaciones del huevo a las que estamos acostumbrados, sea el frito, revuelto o hervido, pueden volverse algo aburridas con el paso tiempo. Pero existe una opción extra que es ideal para las temporadas de frío y es igual de proteica: el caldo de huevo. 

Esta sopa maximiza las propiedades nutricionales del superalimento, famoso por ser una fuente de proteínas y vitaminas esenciales. Además, es la alternativa perfecta para los que no les gusta cocinar, ayuda a la digestión y requiere de muy pocos ingredientes:

• 4 huevos.
• 1 cebolla grande, cortada en trozos.
• Un puñado de cilantro fresco picado.
• Sal al gusto.
• Agua.

Cocinar. Foto: Unsplash

Una vez que todos los alimentos están reunidos, solo resta seguir estos simples 8 pasos para disfrutar de un delicioso caldo de huevo:

1. En una olla grande colocar agua y hervirla en fuego medio hasta llevar a ebullición.
2. Con el agua hirviendo agregar los huevos enteros y la cebolla cortada en trozos.
3. Cocinar durante unos 10 minutos o hasta que los huevos estén cocidos y retirarlos.
4. Pelar los huevos y cortarlos en trozos, y colocarlos en un tazón grande.
5. Agregar el cilantro picado y sazonar a gusto.
6. Volver a poner los trozos de huevo y la cebolla en la olla con el agua caliente.
7. Dejar que se cocinen a fuego lento durante unos 5 minutos más para que los sabores se fundan.
8. Servir el caldo caliente en tazones y listo.

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Los beneficios del caldo de huevo

El huevo por sí solo tiene muchas cualidades ventajosas para la salud, pero con esta sopa se potencian, según la investigadora de la Facultad de Medicina Feinberg de la Universidad Northwestern, Bethany Doerfler.

Huevos, alimentación saludable, dieta. Foto: Unsplash

Entre los múltiples beneficios de incorporar este alimento en la rutina están: 

• Aumenta el colesterol bueno: según los especialistas, el consumo de este alimento puede ayudar a elevar el colesterol LDL, también conocido como "malo", pero también contribuye al aumento de Colesterol HDL, el bueno.
• Fuente rica en antioxidantes: en la composición del huevo también se encuentran la luteína y la zeaxantina, antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades oculares vinculadas con la edad.
• Mejora la digestión: es una gran opción para aquellos que tiene problemas estomacales o intestinales, ya que sus nutrientes incentivan a tener una digestión saludable.
• Efecto antiinflamatorio: la incorporación de este alimento contribuye a reducir la inflamación del organismo, gracias a los nutrientes antioxidantes, especialmente los que se encuentran en la yema.