La semilla sublime para la salud que nadie conoce: disminuye el colesterol, cuida el hígado y potencia la concentración

La semilla sublime para la salud que nadie conoce. Foto Unsplash.

Si bien no son muy consumidas, las semillas son consideradas una joya nutricional y uno de los más infravalorados. Existen diversos tipos, incluyendo las blancas, negras y marrones, cada una con un sabor y propiedades diferentes, pero todas con múltiples beneficios para la salud.

Las semillas de sésamo son pequeñas pero poderosas. Su tamaño no impide que concentre una gran cantidad de nutrientes, entre los que destacan antioxidantes, vitamina E, grasas saludables, minerales y compuestos activos únicos como los lignanos.

Las semillas de sésamo son muy versátiles. Foto: Unsplash.

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Todos los beneficios para la salud de la semilla de sésamo

Las semillas de sésamo, diminutas y poderosas, tienen infinitos beneficios para la salud:

• Ricas en nutrientes: son una excelente fuente de proteínas, fibra dietética y grasas saludables. También contienen calcio, magnesio, hierro y zinc, esenciales para el funcionamiento del cuerpo.
• Mejoran la salud mental: puede tener beneficios psicológicos gracias a su contenido de sesamina, un compuesto presente en las semillas de sésamo que tiene la capacidad de regular la microbiota intestinal. Ayuda a prevenir problemas psicológicos como la ansiedad, el estrés y la depresión.
• Brinda protección a la salud del hígado: la sesamina, un lignano presente en estas semillas, tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y antifibróticas, características que contribuyen a la protección del hígado.
• Aportan una gran cantidad de antioxidantes: al contener antioxidantes como la sesamina y la sesamolina, pueden ayudar a proteger el cuerpo contra el daño de los radicales libres, disminuyendo el riesgo de enfermedades crónicas.
  • Mejoran la salud cardiovascular: contiene ácido oleico, lo que contribuye a la reducción de los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) y al aumento del colesterol HDL (colesterol bueno), promoviendo la salud del corazón.
• Ayudan a regular el azúcar en sangre: gracias a su contenido de magnesio y otros nutrientes, pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
• Mejora la salud ósea: su alto contenido de calcio y otros minerales como el fósforo y el magnesio promueve la salud ósea, ayudando a mantener huesos fuertes y prevenir enfermedades como la osteoporosis.
• Favorece la digestión: la fibra dietética favorece una digestión saludable, previniendo el estreñimiento y promoviendo un sistema digestivo eficiente.

Comidas en las que se pueden agregar las semillas de sésamo. Foto Unsplash.

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Cómo incluir las semillas de sésamo en tu dieta para aprovechar sus beneficios

Las semillas de sésamo son muy versátiles y se pueden usar para una gran variedad de preparaciones culinarias:

• Panadería: se utilizan en panes, galletas y otros productos horneados.
• Garnish: se pueden agregar a ensaladas, sushi y otros platos para darle textura y sabor.
• Tahini: es una pasta hecha de semillas de sésamo molidas y es un ingrediente clave en el hummus y otras preparaciones culinarias.
• Aceite de Sésamo: es extraído de las semillas y es muy utilizado en la cocina asiática por su sabor único.