Calzones rotos: la receta homenaje a las tortas fritas para acompañar los mates

Calzones rotos. Foto: bonviveur

A la hora de buscar una merienda ideal, no hay mejor opción que los calzones rotos. Una receta tradicional, simple que recuerda a las tortas fritas, pero con un toque más delicado y dulce.

Su textura suave por dentro y crocante por fuera los convierte en una opción irresistible para las tardes de otoño e invierno, especialmente cuando están recién hechos y espolvoreados con azúcar.

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Cómo hacer calzones rotos

Ingredientes

• 500 g de harina leudante
• 100 g de azúcar
• 100 ml de leche
• 2 huevos chicos o medianos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de ½ limón
• 50 g de manteca derretida
• Aceite para freír (cantidad necesaria)
• Azúcar impalpable extra para espolvorear (opcional)

Calzones rotos. Foto: bonviveur

Paso a paso

1. Lo primero que vas a hacer en esta preparación es, en un bol grande, mezclar la harina con el azúcar Hacé un hueco en el centro y agregá los huevos, la leche, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la manteca derretida
2. Uní todos los ingredientes hasta formar una masa suave y homogénea. Si está muy pegajosa, podés agregar un poco más de harina
3. Dejá reposar 10 minutos
4. Estirá la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de medio centímetro
5. Cortá en rectángulos de unos 10x5 cm y haceles un corte en el centro
6. Pasá una de las puntas por el corte para darle su forma tradicional
7. Calentá abundante aceite en una sartén profunda y freí los calzones rotos de a poco, hasta que estén dorados de ambos lados
8. Retiralos sobre papel absorbente
9. Espolvorealos con azúcar mientras aún están tibios y servilos con un buen mate caliente
10. Una receta simple y de siempre, que nunca falla cuando el clima invita a quedarse adentro y disfrutar.