Chipá en sartén: la receta ideal para preparar en poco tiempo y saciar los antojos de la hora del mate

Chipá. Foto: Freepik.

El chipá es uno de los acompañamientos más elegidos para servir a la hora del mate o compartir durante una merienda. No obstante, su tradicional cocción en horno muchas veces desalienta a prepararlo, por lo que muchos optan por comprarlo directamente en panaderías.

Pasa aquellos que no desean gastar de más, existe una opción más rápida y práctica que conserva todo el sabor de la versión original: hacerlo en sartén. Esta variante exprés permite obtener una textura crujiente por fuera y esponjosa por dentro en menos de 10 minutos, sin necesidad de encender el horno. 

Receta muy fácil para hacer chipá en sartén. Foto: Freepik.

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Paso a paso, cómo preparar chipá sin horno para servir a la hora del mate

Preparado a base de fécula de mandioca, queso rallado, huevo, leche y aceite, este chipá express se cocina directamente en una sartén antiadherente, a fuego bajo y tapado, en tan solo cinco minutos por lado.

El resultado es una masa dorada, crocante por fuera y tierna por dentro, perfecta para acompañar un mate o compartir en cualquier momento del día. A continuación, la receta completa.

Ingredientes necesarios:

• 250 g de fécula de mandioca.
• 150 g de queso rallado.
• 1 huevo.
• 50 ml de leche.
• 2 cucharadas de aceite.
• 1 pizca de sal.
• Opcional: una cucharadita de polvo de hornear o una cucharada de queso crema para más humedad.

Receta muy fácil para hacer chipá en sartén. Foto: Archivo.

Preparación:

1. En un bowl, mezclar la fécula, el queso y la sal.
2. Agregar el huevo, la leche y el aceite. Amasar hasta formar una masa lisa. Si está muy seca, añadir un poco más de leche.
3. Formar pequeñas bolitas del tamaño deseado.
4. En una sartén antiadherente con un poco de manteca y a fuego bajo, cocinar las bolitas tapadas unos 5 minutos por lado, hasta que estén doradas.

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Tips para mejorar la receta

• Optar por quesos duros y con sabor intenso (como sardo o patagrás).
• Si se utiliza queso blando, disminuir la cantidad de leche.
• Los chipás ya cocidos pueden congelarse y recalentarse sin perder textura ni sabor.