¿Las pechugas de pollo te quedan secas?: el ingrediente secreto para que se cocinen jugosas y sabrosas

Cómo cocinar las pechugas de pollo con yogur. Foto: Pexels.

La pechuga de pollo es una de las carnes más elegidas, ya sea por su bajo contenido graso, su practicidad o por su versatilidad. Sin embargo, hay un problema que se repite siempre y es que queda seca, sin gusto o con poca textura. Para remediar esto, hay un truco poco conocido que le cambia el sabor por completo.

El secreto está en marinarla con yogur natural y condimentos antes de cocinarla. Esta técnica funciona para ablandar las fibras del pollo y le dará un gusto suave y diferente.

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Cuál es la función del yogur en la pechuga de pollo

El yogur, gracias a su contenido de ácido láctico, ablanda las proteínas de la carne, lo que permite que absorba mejor los condimentos y se mantenga jugosa incluso después de cocinarla a la plancha.

También actúa como una barrera en la cocción y evita que la pechuga de pollo termine reseca, especialmente si no tiene piel.

Pechuga de pollo con yogur. Foto: Pexels.

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Cómo cocinar las pechugas de pollo con yogur

Ingredientes

• Media taza de yogur natural sin azúcar (puede ser descremado)
• 1 cucharadita de cúrcuma o pimentón dulce
• Media cucharadita de comino
• Jugo de medio limón (opcional)
• Sal y pimienta a gusto
• 1 diente de ajo rallado (opcional)

Paso a paso

1. Colocar el yogur en un recipiente y mezclarlo con las especias, sal, ajo y limón.
2. Sumergir las pechugas de pollo en la mezcla y cubrirlas bien.
3. Tapar y dejar marinar en la heladera entre 1 y 8 horas.
4. Cocinarlas a la plancha, al horno o en sartén, a fuego medio, hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro.