Un manjar: el paso a paso para tarta de cebolla caramelizada

Tarta de cebolla caramelizada. Foto: YouTube

A la hora de la cena, nada mejor que buscar algo rico y fácil de hacer. La tarta se asoma como la mejor opción y entre sus múltiples posibilidades, está la de un manjar: cebolla caramelizada.

La cebolla caramelizada se usa en muchas cocinas del mundo, desde la francesa (en la clásica soupe à l’oignon) hasta la española (en la famosa coca de cebolla). Su transformación química durante la cocción es lo que le da su sabor único, gracias a la reacción de Maillard, que convierte los azúcares naturales de la cebolla en compuestos más complejos y sabrosos.

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Cómo hacer tarta de cebolla caramelizada

Ingredientes

• 2 cebollas
• 2 cucharadas de manteca
• Sal y pimienta, a gusto
• 2 cucharadas de azúcar rubia
• 3 huevos
• 1/2 taza de crema de leche
• 1 taza de leche
• 4 cucharadas de queso rallado
• 200 g de queso azul
• 1/2 taza de nueces picadas

Tarta de cebolla caramelizada. Foto: Los Andes

Paso a paso

1. Caramelizar la cebolla a fuego bajo con manteca, sal, y azúcar, hasta que tome color marrón. Dejar enfriar
2. Cocinar la masa casera con esta receta
3. Mezclar los huevos con la crema, la leche, sal, pimienta y queso rallado
4. Distribuir la cebolla sobre la masa, desgranar encima el queso azul y distribuir las nueces
5. Completar con la mezcla de queso y huevo
6. Hornear en moderado 40 minutos
7. Dejar enfriar y servir.