El secreto mejor guardado del budín pan al descubierto: así podés darle sabor extra

Budín de pan. Foto: Cucinare

El budín de pan es un clásico de la cocina argentina y el favorito de muchos. Se trata de un postre simple, pero con mucho sabor. Combina una textura cremosa y esponjosa, ya que, el pan absorbe la leche y los huevos, creando una consistencia suave por dentro y ligeramente crocante por fuera.

Es un postre versátil porque se come en casa y, también se sirve en los restaurantes. Se puede personalizar con pasas, chocolate, frutas, dulce de leche o incluso un toque de licor.

Tiene sabor dulce y reconfortante producto de la mezcla del azúcar, canela y vainilla. Es un plato que se puede degustar caliente o frío y, delicioso que surge del aprovechamiento del uso del pan “viejo” que lo hace más denso y sabroso. ¿Pero qué es lo que le da el extra de sabor?

Si bien la receta es sencilla y casi siempre tenemos todo para prepararla, el toque final que lo personaliza es muy de cada cocinero, pero, una cucharada de Dulce de leche al servirlo es el ingrediente que le brinda el sabor aromático final.

Budín de pan. Foto: Cucinare

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Preparar el budín de pan

Ingredientes

• 3 tazas de pan viejo en trozos.
• 2 tazas de leche.
• 2 huevos.
• ½ taza de azúcar.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• 1 cucharada de canela (opcional).
• Pasas o chips de chocolate (opcional).

Modo de preparación

• Mojar el pan en la leche hasta que se ablande.
• Agregar los huevos, el azúcar, la vainilla y la canela y mezclar bien.
• Poner la mezcla en un molde engrasado. Puede ser con manteca o aceite.
• Hornear a 180°C por 30-40 minutos hasta que cuaje.
• Dejar enfriar y disfruta con miel, caramelo o helado.