Italia en tu casa: paso a paso para hacer unos deliciosos cannoli de pistacho

Cannoli de pistacho. Foto: Instagram @frutosdelsolpistachos

El cannoli es un dulce típico de la región italiana de Sicilia, de donde es originario y que con la ola migratoria en la Argentina se convirtió en un postre típico. A continuación te contamos la receta de una versión de pistacho.

Consiste en una masa enrollada en forma de tubo que dentro lleva ingredientes mezclados con queso ricota. Es tan popular en Sicilia que es muy rara la pastelería donde no se expone una bandeja de cannoli.

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Cómo hacer cannoli de pistacho

Ingredientes

Para la masa:

• 200 gr Harina
• 30 gr Azúcar
• 40 gr Aceite de Oliva Virgen extra
• 80 gr Oporto

Para el relleno:

• 350 gr Azúcar para pulverizar o Azúcar Glass
• 3-4 tiras piel de Naranja o fruta confitada
• 750 gr queso ricota o queso mascarpone
• 80 gr pepitas de Chocolate
• 100 gr pasta de pistacho
• Pistachos para decorar

Cannoli de pistacho. Foto: Instagram @habitue.ba

Paso a paso

1. Para hacer la masa, poner la harina, el azúcar, el aceite, el vino y una pizca de sal en el vaso de la Thermomix, programar 30 seg/Vel.. 6.
2. Retiramos la masa del vaso de la Thermomix para formar unas 20 bolitas de 15 gr. aproximadamente, es importante que tengan más o menos el mismo peso para que no salgan bastante iguales
3. Con la ayuda de un rodillo, extender las bolitas de masa para obtener una oblea muy fina, enrollamos la masa en los moldes de los Cannoli y sellamos con un poquito de agua puedes freír los Cannoli o hacerlos al horno a 180°C.
4. Para el relleno de los cannoli, poner el azúcar en el vaso y pulverizar 30 seg/Vel.10
5. Reservar dos o tres cucharadas de azúcar pulverizado para decorar más tarde
6. Añadir al vaso las tiras de piel de naranja y programar otra vez 30 seg./Vel. 10.
7. Añadir el queso ricota y la pasta de pistacho para batirlo a vel. 5, hasta que sea una crema homogénea.
8. Luego sacar del vaso, añadir las pepitas de chocolate y mezclar bien con una espátula.