Un festín de sabor: el paso a paso para unas deliciosas galletas de coco

Galletas de coco y leche. Foto: captura YouTube

Las galletas de coco con leche son uno de esos clásicos de la cocina argentina que no falla. Tienen una textura única, el coco rallado le aporta ese crocante característico en la superficie, mientras que la manteca y la leche le dan suavidad en el interior.

El resultado es una combinación perfecta entre lo crujiente y lo tierno.

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Cómo hacer galletitas de coco

Ingredientes

• ½ taza de harina leudante
• ½ taza de manteca ablandada
• ½ taza de azúcar impalpable (glas)
• ½ taza de coco rallado (más extra para espolvorear)
• 3 cucharadas de leche en polvo
• 2 cucharadas de leche líquida

Galletas de coco y leche. Foto: captura YouTube

Paso a paso

1. En un bowl mediano, colocá la manteca blanda y el azúcar impalpable. Batí con cuchara o batidor de mano hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Este paso es clave para que las galletas queden livianas y bien integradas
2. Sumá a la mezcla el coco rallado, la harina leudante y la leche en polvo. Mezclá bien con cuchara o con las manos hasta que todo quede bien integrado. La textura debe ser arenosa pero unible
3. Agregá las dos cucharadas de leche líquida para unir la masa. Si ves que la mezcla está muy seca, podés agregar una cucharadita extra, pero sin pasarte. La masa no debe quedar pegajosa
4. Tomá porciones de masa con una cucharita y formá bolitas con las manos. Pasalas por coco rallado extra para que queden con una capita crujiente por fuera
5. Colocalas en una placa para horno con papel manteca o apenas enmantecada
6. Aplastá cada bolita suavemente con un tenedor para darle ese diseño clásico de galletita casera
7. Llevá al horno precalentado a 170 °C y horneá por unos 18 minutos, o hasta que estén doraditas en los bordes. No te pases de cocción para que mantengan el centro suave
8. Una vez listas, dejalas enfriar sobre una rejilla. Son ideales para servir con leche, un té especiado o un cafecito a media tarde.