Budín de tomate y queso para innovar: la exquisita receta de un plato fácil y de pocos ingredientes

Receta de budín. Foto: elGourmet

Con el objetivo de buscar variedad en las comidas y mezclar sabores, el budín se volvió una fácil opción. En esa línea, te contamos el paso a paso de la receta de budín de tomate y queso.

Esta propuesta es perfecta para esos momentos en los que se quiere comer algo rico, rápido pero sorprender a los invitados con algo novedoso. Se hace en pocos minutos y su sabor es sumamente una explosión al paladar.

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Receta de budín de tomate y queso para cualquier momento del día

Ingredientes

• 2 tomates maduros
• 200 gramos de queso cremoso o muzzarella
• 3 huevos
• ½ taza de leche
• ½ taza de aceite
• 2 tazas de harina leudante
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta y orégano a gusto

Receta de budín. Foto: Freepik

Preparación

1. Pelar los tomates con cuidado para que no queden restos de piel y cortarlos en cubitos pequeños, procurando que no pierdan demasiado jugo, ya que esto aportará humedad al budín
2. Rallar o cortar el queso en cubos chicos para que se derrita mejor dentro de la preparación y se integre bien con el resto de los ingredientes. Se puede usar queso cremoso, muzzarella o incluso un mix de ambos para darle más sabor
3. En un bowl grande, batir los huevos junto con la leche y el aceite hasta obtener una mezcla uniforme. Agregar la sal, la pimienta y el orégano a gusto, aunque también se pueden sumar otras especias como ají molido o pimentón para un toque más sabroso
4. Tamizar la harina leudante e incorporarla de a poco a la mezcla líquida, revolviendo constantemente con movimientos envolventes para evitar grumos
5. Una vez que la masa tenga una textura homogénea y sin grumos, agregar los cubitos de tomate y queso, mezclando suavemente para que queden bien distribuidos en toda la preparación
6. Dejar reposar la masa unos minutos para que los ingredientes se integren bien y la harina termine de absorber la humedad

Horneado

1. Mientras tanto, enmantecar y enharinar un molde para budín, asegurándose de cubrir bien toda la superficie para que no se pegue al desmoldar
2. Volcar la preparación en el molde y darle unos golpecitos suaves sobre la mesada para eliminar burbujas de aire y nivelar la masa
3. Llevar a horno precalentado a 180 °C y hornear durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al introducir el cuchillo salga limpio
4. Durante la cocción, evitar abrir el horno antes de los primeros 30 minutos para que el budín no pierda temperatura y pueda leudar correctamente
5. Una vez cocido, apagar el horno y dejar reposar el budín dentro con la puerta entreabierta durante unos minutos.