Cómo hacer strapatsada, la delicia griega que solo lleva 3 ingredientes y se prepara en 10 minutos

Cómo hacer strapatsada. Foto FREEPIK

La strapatsada es una receta tradicional griega, fácil de preparar y perfecta tanto para el desayuno como para una comida ligera. Su sabor casero y textura suave la convierten en un plato muy popular en Grecia, ideal para empezar el día con energía o disfrutar a cualquier hora.

Se elabora con huevos y tomates frescos que se cocinan lentamente en aceite de oliva hasta formar una mezcla cremosa y llena de sabor. En ocasiones se le añade queso feta o hierbas aromáticas para potenciar su gusto, haciendo de esta preparación un clásico sencillo pero delicioso de la cocina mediterránea.

Cómo hacer strapatsada. Foto FREEPIK

Su nombre proviene del verbo italiano strapazzare, que significa batir o revolver, en referencia a la técnica de mezclar los tomates con los huevos revueltos. Este plato es especialmente popular durante el verano griego, cuando los tomates están en su mejor punto y abundan, sobre todo en Atenas.

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Receta de strapatsada 

Ingredientes (para 2 personas)

• 4 tomates maduros grandes (o 500 g de tomates perita pelados)
• 3 huevos
• 100 g de queso feta (opcional, pero recomendado)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado (opcional)
• Sal y pimienta negra a gusto
• Orégano seco

Cómo hacer strapatsada. Foto FREEPIK

Paso a paso

1. Lavar bien los tomates y rallarlos. También se pueden pelar y picar en cubos pequeños.
2. En una sartén, calentar el aceite de oliva. Opcional: se puede agregar el ajo picado para que perfume.
3. Incorporar el tomate rallado y cocinar a fuego medio durante 10 a 15 minutos, hasta que se evapore gran parte del líquido y quede una salsa espesa.
4. Batir ligeramente los huevos en un bol y tirar sobre el tomate. Revolver suavemente, cocinando a fuego bajo hasta que los huevos se cocinen, pero sin que queden secos.
5. Apagar el fuego, agregar el queso feta desmenuzado y espolvorear con orégano.
6. Servir caliente, tibio o frío, acompañar con pan casero o pita.