El clásico que todos quieren disfrutar: paso a paso para hacer el mejor alfajor de chocolate sin gluten

Alfajor de chocolate. Foto: Freepik.

Un clásico argentino que todos disfrutan son los alfajores de chocolate rellenos de dulce de leche, por lo que en esta oportunidad te vamos a compartir cómo hacer la versión sin gluten apta para celíacos, un clásico que se deshace en la boca y está listo en simples pasos.

Cabe destacar que los ingredientes de la siguiente lista rinden para 4 tapitas, es decir, 2 alfajores. Para hacer más alfajores, simplemente multiplicá las cantidades.

Alfajor de chocolate. Foto: Freepik.

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Ingredientes para el alfajor de chocolate sin gluten

• 1 yema de huevo
• 20 gramos de azúcar
• 25 centímetros cúbicos de aceite
• 50 gramos de fécula de maíz
• 35 gramos de cacao en polvo
• 5 gramos de polvo de hornear
• Cantidad deseada de dulce de leche para rellenar

Alfajor de chocolate sin gluten. Foto: Freepik.

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Paso a paso para realizar el alfajor de chocolate sin gluten

1. Integrar la yema, el azúcar y el aceite en un bowl con batidor. Añadir la fécula de maíz, el cacao en polvo y el polvo de hornear. Mezclar hasta lograr una masa homogénea.
   
   
2. Hacer 4 bolitas y agregarlas en una placa enmantecada o papel manteca. Dejar espacio entre las bolitas ya aplastadas para que crezcan sin pegarse.
   
   
3. Llevar a horno precalentado a 180° C hasta que queden firmes y secas, sin tostarse. En el horneado se les formará un craquelado en la superficie y quedan tiernas por dentro.
   
   
4. Retirar del horno, dejar enfriar y rellenar con el dulce de leche.