No es una misión imposible: cómo hacer asados sin humo en el balcón y evitar problemas con los vecinos

Cómo hacer el mejor asado en tu balcón. Foto Unsplash.

Si sos amante de los asados, pero vivís en un edificio, esto no debería significar un problema. Si bien hacer asados sin humo es un gran desafío, no es una misión imposible. Existen varios métodos y trucos que se pueden seguir para evitar problemas con los vecinos que seguro no conocías.

En las ciudades como Buenos Aires, lo más común es vivir en departamentos y con suerte tener un balcón que es el único contacto del hogar con el exterior. En ese contexto, muchos se habrán preguntado, ¿qué me dirá el vecino si hago un asado? 

Si bien la cercanía con las personas que viven en el mismo edificio es algo que no se puede evitar, no hay que darse por vencido y no debería ser un impedimento para que disfrutes de un rico asado. Te contamos cómo hacerlo de la mejor manera para que no tengas inconvenientes con ellos.

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¿Es legal hacer un asado en el balcón?

En primer lugar, es legal hacer asados en el balcón, siempre y cuando no moleste mucho a los vecinos. Es decir, si el humo que genera la parrilla se mete en la unidad del vecino, ahí se puede prohibirlo.

El truco definitivo para hacer asados sin humo. Foto Unsplash.

Por otro lado, hay que leer el Reglamento de Copropiedad ya que este puede prohibir a los vecinos prender una parrilla en el balcón. Ahora bien, si no dice nada al respecto, se entiende que está permitido.

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Cómo hacer un asado en el balcón sin humo

En primer lugar, es muy importante contar con el equipo adecuado. A continuación, las parrillas ideales:

• Parrillas Eléctricas: son una excelente opción para balcones. No producen humo, ya que no utilizan carbón ni leña, y son fáciles de limpiar.
• Parrillas a Gas: son otra buena alternativa. Generan menos humo que las de carbón y permiten un control más preciso de la temperatura.
• Parrillas de Carbón sin Humo: hay parrillas de carbón diseñadas para reducir la producción de humo. Estas utilizan un sistema de ventilación que minimiza el humo y son aptas para balcones. Son conocidas comercialmente como Kamados, pero suelen ser mucho más caros que una parrilla común.

Hacer un asado en tu balcón no debería ser un problema. Foto Unsplash.

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El truco definitivo para hacer asados sin humo en el balcón

A continuación, los trucos a seguir para disminuir el humo en tu balcón:

• Marinar la carne previamente: ayuda a mantenerla jugosa y puede reducir la cantidad de grasa que gotea sobre las llamas, lo cual disminuye la producción de humo.
• Utilizar piedras de lava: puede ayudar a distribuir el calor de manera más uniforme y reducir el humo.
• Precalentar de forma correcta: asegura que la carne se selle rápidamente y evita que los jugos causen humo.
• Evitar grasas excesivas: hay que recortar el exceso de grasa de la carne antes de cocinarla, ya que la grasa que cae sobre las llamas produce humo.
• Cocinar a baja temperatura: Cocinar a una temperatura más baja y durante más tiempo puede ayudar a reducir el humo. 
• Usar bandejas de goteo: colocar una bandeja de goteo debajo de la parrilla para recoger la grasa y los jugos que caen para que no entren en contacto con las llamas.