Recetas irresistibles: cómo preparar budín de zanahoria en simples pasos para disfrutar de una merienda saludable

Budín de zanahoria. Foto: Instagram/@dulcesalud24

Si lo que se busca es tener una merienda nutritiva, saludable y además deliciosa, esta receta resulta ideal para acompañar con unos buenos mates, té o café, según el gusto de cada uno: la sencilla receta para hacer budín de zanahoria.

Se trata de una versión saludable del carrot cake. Al ser súper húmedo, mantiene intacto los sabores, lo que lo vuelve una opción especial para los amantes del buen comer. 

Budín de zanahoria, fácil de preparar y delicioso. Foto: Instagram/@pulicocina

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¿Qué se necesita para hacer un budín de zanahoria?

Los ingredientes son fáciles de conseguir y no es una receta muy cara. Estos son: 

• 2 huevos.
• 2 cucharadas de miel o 4 cucharadas soperas de azúcar o edulcorante a gusto.
• 1/2 taza de leche (100 ml).
• Esencia de vainilla.
• 200 gramos de harina de avena.
• 1 cucharada de polvo de hornear.
• 50 gramos de coco rallado.
• 1 zanahoria rallada.

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Cómo hacer el budín de zanahoria en simples pasos

La preparación de este budín de zanahoria no es compleja y solo requiere de unos simples pasos para tenerlo preparado y listo para servir.

Lo primero que hay que hacer es volcar en un bol los huevos, la esencia de vainilla y la miel (o el endulzante que se haya elegido) y batir bien. 

El siguiente paso es agregar la leche y la harina tamizada, también mezclar todo, para lograr que se integren bien los ingredientes.

Solo es necesario una o dos zanahorias para preparar este budín. Foto: Unsplash.

A posteriori, hay que sumar el coco rallado y el polvo para hornear. Mezclar todo bien hasta que se obtenga una masa homogénea. Lo que resta es sumarle la zanahoria rallada. 

El último paso es colocar la mezcla en una budinera y llevarla al horno durante 35 a 40 minutos a temperatura moderada y previamente recalentado. Un secreto para saber si el budín ya está listo, cuando está por transcurrir ese tiempo, es pincharlo con un cuchillo y si sale seco, es que el budín ya está para servir. ¡Y voilà, ya se puede disfrutar de este manjar!