Una mezcla impensada pero llena de sabor: receta de galletitas de zanahoria y naranja ideales para acompañar con el mate

Cómo realizar galletitas caseras de zanahoria y naranja. Foto: Freepik.

Las recetas están evolucionando hacia opciones más saludables, pero sin sacrificar su sabor original. Esto se aplica tanto a menús completos como a preparaciones más simples, como unas galletitas o incluso snacks. En ese sentido, una de las opciones más recomendadas para quienes buscan opciones más saludables son las galletitas bajas en calorías.

Gracias a sus ingredientes y su modo de preparación, las de naranja y zanahoria se convirtieron en una de las alternativas caseras más elegidas para disfrutar con el mate. A continuación, la receta completa.

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Cómo realizar galletitas de zanahoria y naranja

Esta receta fue publicada por la nutricionista Rocío Hughetti a través de su perfil de Instagram bajo el usuario @levartenutricion.

Ingredientes:

• 1 huevo.
• 5 cucharadas de azúcar mascabo, que se pueden reemplazar por el equivalente de un endulzante natural o 3 o 4 cucharadas de miel.
• 3 cucharadas soperas de aceite de girasol.
• 1 chorrito de esencia de naranja (se puede reemplazar por esencia de vainilla o usar solo ralladura de naranja).
• 120 g de harina de almendras.
• 60 g de avena en copos.
• 2 cucharaditas de canela.
• ½ zanahoria rallada.
• Ralladura de 1 naranja.
• 1 cucharadita de bicarbonato.

Cómo realizar galletitas caseras de zanahoria y naranja. Foto: Freepik.

Paso a paso:

1. Mezclar el huevo con el azúcar mascabo (o la opción por la que se haya reemplazado).
   
   
2. Añadir el aceite y la esencia elegida, y volver a mezclar.
   
   
3. Incorporar la zanahoria rallada y la ralladura de naranja.
   
   
4. Agregar la avena, la harina de almendras, la canela y el bicarbonato. Integrar todo hasta formar una mezcla homogénea.
   
   
5. Por último, formar las galletitas sobre una fuente previamente enmantecada o aceitada.
   
   
6. Cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 8 a 10 minutos. ¡Y listas para disfrutar con el mate!