Cuadraditos de key lime pie, el paso a paso para salir de lo clásico y acompañar el mate

Bocaditos de key lime pie. Foto: Instagram @valuramallo

Para las tardes de merienda no hay nada mejor que una rica porción de torta. En este caso te presentamos una receta de cuadraditos de key lime pie.

El pastel de lima probablemente deriva del "Magic Lemon Cream Pie" publicado en un folleto promocional de Borden, un productor de leche condensada, en 1931.

Te puede interesar:

No lleva mozzarella: la receta para un lahmacun, la clásica y deliciosa pizza turca

Cómo hacer cuadraditos de key lime pie

Ingredientes

Para la base

• 180 gramos de galletas María
• 90 gramos de manteca derretida
• 2 cucharadas de azúcar rubia

Para el relleno

• 1 lata de leche condensada
• 120 ml de jugo de limón
• 1 cucharada de ralladura de lima
• 150 gramos de yogur natural o griego
• 3 yemas

Para la crema chantilly

• 200 gramos de crema fría
• 2 cucharadas de azúcar flor

Bocaditos de key lime pie. Foto: Instagram @valuramallo

Paso a paso

1. Lo primero para hacer es procesar las galletas junto al azúcar y le sumás la manteca hasta que se forme una masa bien húmeda y homogénea
2. Llevá esa mezcla a un molde del tamaño y forma que tengas en casa, previamente con papel manteca en la base y presioná toda esta preparación de galletas hasta que quede todo compacto y llevás al horno precalentado a unos 180 grados de temperatura por unos 10 minutos
3. Con las limas, te conviene rallar primero la cáscara y luego exprimir el jugo
4. Para la parte del relleno, lo que harás es mezclar la leche condensada, yogur, el jugo de lima y la ralladura para que todo se integre. Agregá las yemas y mezclá bien hasta que se incorpore todo
5. Colocar esta mezcla sobre la base de galletas y llevá a horno durante unos 20 minutos más
6. Dejá enfriar cuando pase este tiempo y refrigerá por unas 5 horas
7. Batí la crema fría con el azúcar flor hasta lograr el punto chantilly y el último paso es colocar la capa de crema sobre la preparación que dejaste refrigerando, alisando muy bien
8. Decorá con ralladura de lima y listo, ya podés desmoldar y cortar las porciones.