Receta para un carrot cake espectacular: el paso a paso para disfrutar una merienda con la torta del momento

Carrot cake, postre. Foto: Freepik

La torta de zanahoria o carrot cake es un pastel dulce con zanahoria machacada mezclada en la masa. La zanahoria se ha usado en pasteles dulces desde la Edad Media, época en la que los endulzantes eran escasos y caros, mientras la zanahoria, que contiene más azúcar que cualquier otra verdura y es por eso que se volvió tan popular entre los cafés de Buenos Aires y el mundo.

A pesar de su nombre, la tarta de zanahoria se parece más a un bizcocho en la preparación y la consistencia definitiva que es normalmente más densa que un pastel tradicional y tiene unas migas más gruesas.

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Ingredientes y paso a paso para una carrot cake

Tiempo de preparación

Para esta receta rápida y sencilla de carrot cake, necesitarás aproximadamente 1 hora y 15 minutos en total. Este tiempo se desglosa en 20 minutos para preparar los ingredientes y la masa, 45 minutos para hornear el pastel, y 10 minutos adicionales para preparar el glaseado de queso crema.

Carrot cake, postre. Foto: Freepik

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de nuez moscada
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 taza de azúcar blanco
• 1 taza de aceite vegetal
• 4 huevos grandes
• 2 tazas de zanahorias ralladas
• 1 taza de nueces picadas (opcional)
• 1 taza de pasas (opcional)
• Para el glaseado
• 200 gramos de queso crema
• ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 2 tazas de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Cómo hacer carrot cake, paso a paso

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
2. En un bol grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal.
3. En otro bol, mezcla el azúcar moreno y el azúcar blanco con el aceite vegetal hasta que estén bien combinados.
4. Añade los huevos uno a uno a la mezcla de azúcar y aceite, batiendo bien después de cada adición.
5. Incorpora las zanahorias ralladas y, si estás usando, las nueces y las pasas.
6. Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando suavemente hasta que todo esté bien incorporado.
7. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Mientras el pastel se enfría, prepara el glaseado. Bate el queso crema y la mantequilla hasta obtener una mezcla suave.
9. Añade el azúcar glas poco a poco, batiendo bien hasta obtener un glaseado cremoso.
10. Incorpora la vainilla y mezcla hasta que esté bien combinado.
11. Una vez que el pastel esté completamente frío, cubre con el glaseado de queso crema.