Un aliado de la cocina contra el frío: el paso a paso para una deliciosa polenta rellena

Polenta rellena. Foto: Cookpad

La polenta es una comida tradicional de la cocina italiana que, a lo largo de los años, fue adoptada en países como Argentina, Chile y Uruguay. Además, es perfecta para una cena rápida o como acompañamiento de lujo para carnes o estofados.

Históricamente, la polenta fue el alimento básico de los campesinos del norte de Italia, elaborada a base de harina de maíz amarilla cocida en agua o leche, y acompañada con queso o salsas. Actualmente, existen versiones cremosas, firmes o suaves.

A continuación te compartimos una receta rellena, para chuparse los dedos.

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Ingredientes

• 1 taza y media de polenta de cocción rápida
• 4 tazas y media de agua
• 2 cucharadas queso rallado
• 1 cucharada manteca
• 150 g jamón cocido
• 250 g muzzarella
• 1/2 cebolla
• 1/2 taza salsa de tomate
• Sal, aceite y orégano

Polenta rellena. Foto: captura YouTube

Paso a paso

1. En una sartén, con 2-3 cuharadas de aceite, dorar la cebolla cortada en trozos chiquitos o pluma
2. Condimentar con sal y orégano y reservar
3. Calentar hasta hervir el agua con sal
4. Cuando hierve, añadir la polenta en forma de lluvia, revolviendo sin parar para que no se formen grumos
5. Cuando vuelve a tomar hervor, bajar el fuego, seguir mezclando y cocinar un minuto
6. Retirar del fuego y añadir el queso rallado y la manteca, revolviendo para derretirlos. Y así ya está la base del plato.
7. Precalentar el horno a 200°C
8. En una fuente para horno aceitada, poner una capa de polenta ( la mitad) el jamón, parte de la muzarella en láminas y cubrir con el resto de la polenta
9. Mezclar la cebolla con la salsa de tomate, utilizarla para cubrir todo y por último, más muzarella
10. Llevar al horno hasta que el queso esté completamente derretido y algo dorado
11. Dejarla reposar unos minutos antes de servir.