Una guarnición perfecta: el paso a paso para hacer unas riquísimas papas gratinadas a la crema

Papas gratinadas. Foto: Instagram @esteficolombo

Pocas cosas son más ricas que la papa a la hora de elegir una guarnición. Una de sus versiones es el gratén delfinés que es una forma de hacerlas gratinadas, típico de la cocina francesa y de origen delfinés, en los Alpes franceses. Las hortalizas son cortadas en finas rodajas, se cocinan en el horno con nata fresca o leche, o la mezcla de ambos.

Se emplean papas de carne amarilla y firme, por ejemplo de las variedades Monalisa o Charlotte, que se cortan en rodajas finas. Estas no se lavan ni se secan para aprovechar el almidón que sirve para unir el conjunto. A continuación te presentamos la mejor receta y fácil.

Papas gratinadas. Foto: captura YouTube

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Cómo hacer papa gratinada a la crema

Ingredientes

• 1 1/2 kg papas
• 250 cc crema de leche
• 1 huevo
• sal y pimienta a gusto
• 1 pizca nuez moscada
• 1 diente ajo
• 1 cucharada manteca
• 10 g queso Gruyere o Edam o cáscara roja

Paso a paso

1. Pelar las papas y cortar en rodajas
2. Untar la fuente que vayamos a usar con la cda de manteca y frotar el diente de ajo cortado por la mitad para que tome saborcito
3. Acomodar las papas
4. En un bol batir el huevo con la crema y la mitad del queso, salpimentar y agregar al nuez moscada
5. Verter todo eso sobre las papas, espolvorear con el resto de queso
6. Hornear 30 minutos a 180ºC